Vegan chocoladepudding van cacao, avocado en banaan

18 mei 2017
Vegan chocoladepudding

Weet je wat ik wel eens mis sinds ik vegan ben geworden, omdat dit niet kant en klaar in de supermarkt ligt? Een lekker pudding toetje! Ik heb een tijd geleden een vegan taart gemaakt waarbij de vulling op basis van avocado en cacao was. Die basis heb ik een beetje aangepast et voilà: een heerlijke vegan chocoladepudding is geboren!

In dit recept gebruik ik ongezoete amandelmelk, maar voel je vrij om een andere plantaardige melk te gebruiken. Je kunt de chocoladepudding garneren met wat jij maar wilt. Ik heb nu gekozen voor hazelnoten, maar probeer ook eens kokosrasp of een flinke dot vegan slagroom. Ben je een beetje bang voor die avocado? No worries! De banaan proef je terug, maar de avocado helemaal niet. Het zorgt wel voor die romige structuur, dus ik zou het zeker niet vervangen maar gewoon eens proberen.

 

Ingrediënten voor 3 personen vegan chocoladepudding

  • 1 avocado
  • 1 goed rijpe banaan, hoe meer bruine plekjes hoe beter!
  • 50 ml amandelmelk
  • 100 ml ahornsiroop
  • 50 gram cacaopoeder
  • een klein handje rauwe hazelnoten
  • keukenmachine
  • 3 glaasjes of bakjes, ik gebruik bakjes van 8 cm diameter en 4 cm hoog

Bereiding

  • Alle ingrediënten (behalve de hazalnoten) mogen in de keukenmachine. Zet deze aan tot alles tot een egaal mengsel is gemengd.
  • Vul vervolgens de bakjes met het mengsel en zet ze voor ongeveer een uur in de koelkast, zodat ze nog even goed koud kunnen worden.
  • Leg de hazelnoten op een snijplank en leg hier een stuk keukenpapier of een schone theedoek op. Sla nu met de achterkant van een groot mes of een deegroller de hazelnootjes fijn. Strooi dit voor het serveren over de bakjes vegan chocoladepudding heen.

 

Vegan chocoladepudding

 

Eet smakelijk!

Ga jij deze vegan chocoladepudding maken en hoe is het geworden? Laat het weten in de comments of tag mij op instagram. Leuk!

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.