Hoe lekker en kleurrijk zien deze komkommerrolletjes er uit! Dit is eigenlijk een 2 in 1 recept want de hummus die erin zit gaan we ook zelf maken. Ook gebruik ik een trucje waardoor je de hummus lekker romig krijgt. Lees je mee?
Ik maak eigenlijk altijd groene pesto, maar toen ik weer eens pasta pesto wilde maken, ging ik dit keer voor de rode variant. Met lekker veel zongedroogde tomaten en geroosterde paprika. Door de edelgistvlokken krijg je een romige rode pesto, heerlijk om te combineren met de kipstukcjes en de kerstomaatjes. Ja, nòg meer tomaten.. Daar kun je nooit genoeg van hebben in een pasta!
Ik dacht dat ik nooit meer quiche zou kunnen eten. Want wat is de basis van een quiche? Juist ja, eieren. Maar toen ik dit recept voor scrambled tofu maakte, kwam ik erachter dat tofu een goede vervanging kan zijn voor eieren. Zo ook in dit recept. Deze vegan quiche is lekker bij het avondeten, maar ook heerlijk om de volgende dag koud te eten als lunch.