Als ik eigenlijk niet zo’n zin heb om te koken (ja, dat heb ik ook wel eens!) maar tòch iets gezonds op tafel wil zetten, grijp ik meestal naar de wokpan. Daar gooi ik dan wat in, zet tegelijkertijd een pannetje op het vuur voor noedels of rijst, sausje erbij en klaar. Dit is ook weer zo’n makkelijke roerbak, lekker met tofu en een simpel pindasausje. Klik snel verder op de link voor het recept!
Het gerecht van vandaag is een koude macaronisalade die lekker is als bijgerecht bij de barbecue. Of natuurlijk gewoon met een vers gebakken broodje erbij. Vroeger at ik de macaroni elleboogjes best vaak, maar nu gebruik ik toch vaker andere pastasoorten. Maar in dit gerecht is het formaat precies goed en wordt de salade er lekker smeuïg door.
Soms wil je wel eens iets anders dan die eeuwige rijstwafel of cracker als ontbijt of lunch, zeker in het weekend als je wat meer de tijd hebt. Dit is een ideaal gerecht voor de ochtend na het stappen (hallo kater..) of aan de uitgebreid gedekte ontbijttafel op zondag met het hele gezin. Een lekker hartig gerecht dat aan roerei doet denken, zowel de structuur als smaak en geur. Maar dan zonder het dierenleed, want wij gebruiken tofu!