Browsing Tag

sjalotten

Geroosterde aardappels uit de oven met knoflook, sjalot en rozemarijn

19 maart 2017
Geroosterde aardappels

Eigenlijk eten wij niet vaak aardappels, groente en een plantaardig kant en klaar product zoals een burger of schnitzel. Maar als we dat wel doen, vind ik het lekker om niet voor de standaard gekookte aardappels te gaan. Je kunt zoveel meer met een aardappel! Je kunt ze pureren, bakken, frituren, gratineren of roosteren. En dat laatste ga ik jullie vandaag laten zien. Ik heb over een trucje gelezen dat door de Amerikanen vaak wordt gebruikt, waardoor je de meest perfect geroosterde aardappels krijgt. Namelijk door het toevoegen van baking soda en zout aan het kookwater. Ik heb het uitgeprobeerd en inderdaad, zo lekker heb ik ze zelden gegeten!

Continue Reading…

Gevulde champignons met spinazie, broodkruimels en sjalot

17 maart 2017
Gevulde champignons

Ik ben gek op de hartige smaak van champignons, vooral met lekker veel peper en zout op toast. Ik maakte een gevulde variant, vol van smaak en leuk voor op een verjaardag of bij de borrel. Als je deze gevulde champignons op tafel zet, weet ik zeker dat de schaal binnen no time leeg is!

Continue Reading…

Romige vegan risotto met paddenstoelen, prei en erwtjes

27 februari 2017
Vegan risotto

We zitten in het staartje van de winter en dat betekent regen, gure wind en kou. Maar dat het niet lang meer gaat duren tot de lente haar intrede doet, bewijzen de sneeuwklokjes en krokussen die al dapper hun gezicht boven de natte grond uitsteken. Ik hou van de winter, maar hoef niet perse 3x per dag natgeregend te worden, ‘s ochtends de auto te krabben (terwijl ik al aan de late kant ben..) en met coupe weggewaaid vogelnest rond te lopen. Maar goed, het hoort er nu eenmaal bij. En wat is er nu fijner dan na zo’n gure en grijze dag thuis te komen en een heerlijk verwarmende maaltijd te eten. Trek je joggingbroek maar aan, installeer je op de bank naast de verwarming en geniet van deze vegan risotto. Romig, rijk en vullend, zoals comfort food hoort te zijn.

Continue Reading…