Browsing Tag

edelgist

Pasta met tomaatjes, plantaardige kipstukcjes en rode pesto

16 april 2017
Rode pesto

Ik maak eigenlijk altijd groene pesto, maar toen ik weer eens pasta pesto wilde maken, ging ik dit keer voor de rode variant. Met lekker veel zongedroogde tomaten en geroosterde paprika. Door de edelgistvlokken krijg je een romige rode pesto, heerlijk om te combineren met de kipstukcjes en de kerstomaatjes. Ja, nòg meer tomaten.. Daar kun je nooit genoeg van hebben in een pasta!

Continue Reading…

Vegan quiche van tofu, tomaat, kaas en basilicum

4 april 2017
Vegan quiche

Ik dacht dat ik nooit meer quiche zou kunnen eten. Want wat is de basis van een quiche? Juist ja, eieren. Maar toen ik dit recept voor scrambled tofu maakte, kwam ik erachter dat tofu een goede vervanging kan zijn voor eieren. Zo ook in dit recept. Deze vegan quiche is lekker bij het avondeten, maar ook heerlijk om de volgende dag koud te eten als lunch.

Continue Reading…

Aardappel preisoep met sjalot en specerijen

20 maart 2017
Aardappel preisoep

Een goed gevulde maaltijdsoep is een van mijn favoriete gerechten. Natuurlijk kun je voor een kant en klare zak soep uit de winkel kiezen, maar zelfgemaakte soep is echt een stuk lekkerder en eigenlijk zo klaar. Fijn ook, want op deze manier bepaal je zelf wat er allemaal in gaat. Deze aardappel preisoep is voor mij echt comfort food, genieten!

Continue Reading…

Gevulde champignons met spinazie, broodkruimels en sjalot

17 maart 2017
Gevulde champignons

Ik ben gek op de hartige smaak van champignons, vooral met lekker veel peper en zout op toast. Ik maakte een gevulde variant, vol van smaak en leuk voor op een verjaardag of bij de borrel. Als je deze gevulde champignons op tafel zet, weet ik zeker dat de schaal binnen no time leeg is!

Continue Reading…

Vegan lasagne van geroosterde paprika en gegrilde courgette

12 maart 2017
Lasagne

Lasagne is hier thuis een favoriet gerecht. Heerlijk rijk en vol smaak. Zodra ik het de oven inschuif, vult de keuken zich met die lekkere specifieke geur en kan ik niet wachten tot het belletje van de oven afgaat. Joris is gek op de combinatie van lasagnebladen en tomatensaus. En ongemerkt krijgt hij ook nog eens een hoop groente binnen, fijn!

Continue Reading…