Browsing Tag

avocado

Salade van kikkererwten met een avocado limoen dressing

30 mei 2017
salade van kikkererwten

Jongens, wat was het onwijs warm afgelopen week! Het leek wel zomer. Ik heb altijd een beetje moeite met warm eten met dit weer, vaak kies ik dan ook voor een salade. Deze salade van kikkererwten zit bomvol groenten en zelfs de dressing is hiervan gemaakt. Gezonder dan dit, gaat het denk ik niet worden. Dit is een heerlijk gerecht om met de lunch te eten, of als je er een broodje bij maakt kan dit natuurlijk ook prima als avondeten. Geniet ervan!

Continue Reading…

Lekkere vegan tosti met pesto, kaas, basilicum en tomaat

23 mei 2017
Vegan tosti

Hou jij van tosti’s? Ik maak ze wel eens omdat Joris er gek op is. Maar nu heb ik een combinatie gevonden die ik zelf ook erg lekker vind. Deze vegan tosti heeft een vulling van pesto, vegan kaas, verse basilicum en tomaat. Maar, in pesto zit toch ook al basilicum? Klopt helemaal, ik ben er gewoon zo gek op dat ik het er nog extra in heb gedaan. Lekker!

Continue Reading…

Vegan chocoladepudding van cacao, avocado en banaan

18 mei 2017
Vegan chocoladepudding

Weet je wat ik wel eens mis sinds ik vegan ben geworden, omdat dit niet kant en klaar in de supermarkt ligt? Een lekker pudding toetje! Ik heb een tijd geleden een vegan taart gemaakt waarbij de vulling op basis van avocado en cacao was. Die basis heb ik een beetje aangepast et voilà: een heerlijke vegan chocoladepudding is geboren!

Continue Reading…

Avocadotaart met limoen en kokos

20 april 2017
Avocadotaart

Hebben jullie die groene taarten op pinterest wel eens voorbij zien komen? Ze zien er prachtig uit en krijgen hun groene kleur door de avocado’s die erin verwerkt worden. Geïnspireerd op al die mooie foto’s heb ik zelf een recept bedacht waarbij ik ook limoenen en 3 varianten van kokos gebruik. Nieuwsgierig geworden naar deze avocadotaart? Lees snel verder!

Continue Reading…