Noedelsoep, super lekker en makkelijk in 1 pan gemaakt!

25 augustus 2017
noedelsoep

Als er iets is wat ik iedere dag wel kan eten, dan zijn het wel noedels! Vandaag laat ik jullie zien hoe je een heerlijke noedelsoep maakt, met lekker veel verschillende soorten groenten en een heerlijk krachtige bouillon. Je kunt dit natuurlijk helemaal naar je eigen smaak invullen. Hou je bijvoorbeeld niet van taugé? Geen probleem, vervang dit dan gewoon door iets anders! En omdat je voor dit gerecht maar 1 pan nodig hebt, scheelt het ook weer in de afwas. Mooi meegenomen!

Ingrediënten voor 2 kommen noedelsoep

  • 5 nestjes noedels
  • 1 bouillonblokje of een halve eetlepel zelfgemaakt bouillonpoeder
  • 600 ml water
  • 25 ml sojasaus
  • klein stukje geschilde gember, een plakje van ongeveer 1 cm dik
  • kwart rode peper, zaadlijsten verwijderen en in hele fijne stukjes gesneden
  • 1 rode puntpaprika, in dunne reepjes gesneden
  • 2 handjes taugé
  • 2 handjes bosui, in ringetjes gesneden
  • 100 gram champignons (ik gebruik kastanjechampignons) in plakjes gesneden
  • 2 handjes ongezouten cashewnoten, grof  in stukjes gehakt
  • 2 partjes limoen
  • kookpan
  • schuimspaan
  • 2 kommen

Bereiding

  • We beginnen eerst met het samenstellen van de bouillon. Zet de kookpan met het water op het vuur en doe hier alvast het bouillonblokje of het bouillonpoeder bij, evenals de sojasaus, de gember en de rode peper.
  • Als de bouillon kookt, mogen de plakjes champignons erbij. Kook dit voor 5 minuten en haal dan met de schuimspaan de champignons uit de kookpan. Zet dit even apart voor later in dit recept.
  • Voeg nu de nestjes noedels toe aan de bouillon en kook dit volgens de verpakking.
  • Haal nu het stukje gember uit de noedelsoep! Dit gebruiken we niet meer en mag weg.
  • Verdeel de bouillon met de noedels over de 2 kommen.
  • Verdeel vervolgens de champignons, puntpaprika, taugé, bosui en cashewnoten over de 2 kommen.
  • Serveer met een partje limoen, om het geheel iets op te frissen.
  • (Voor de foto heb ik alle toppings natuurlijk heel fancy naast elkaar gelegd, maar voordat je het gaat eten is het de bedoeling dat je alles lekker door elkaar heen roert!)

 

noedelsoep

 

Eet smakelijk!

Ga jij deze lekkere noedelsoep maken en hoe is het geworden? Laat het weten in de comments of tag mij op instagram. Leuk!

You Might Also Like

2 Comments

  • djuli@mintgreenmind.nl'
    Reply Djuli 27 augustus 2017 at 09:52

    Mmm heerlijk! En wat handig dat je maar 1 pan nodig hebt! Ik ga dit recept opslaan!

    • Reply Sanne 27 augustus 2017 at 10:30

      Ja hè, ik ben gek op makkelijke recepten! Super leuk! 🙂

    Leave a Reply