Browsing Category

Soep

Romige vegan champignonsoep

17 april 2017
Champignonsoep

Houden jullie ook zo van champignons? Ik wel en ik kook er dan ook regelmatig mee. Vandaag laat ik jullie mijn favoriete champignonsoep zien, lekker op smaak gebracht met bosuitjes en knoflook. Wist je dat er in champignons veel vitamine B1 zit? Goed voor je hart en zenuwstelsel. Dat is dus nog een extra reden om lekker vaak champignons te eten!

Continue Reading…

Mexicaanse zwarte bonensoep met mais en tomaten

3 april 2017
Bonensoep

Ik was laatst met Joris bij een gezellig Mexicaans restaurantje, waar we heerlijke taco’s aten. Ik zag dat de buurman van het tafeltje naast ons een soep aan het eten was. Dit rook echt superlekker en als ik nog niet vol had gezeten, had ik ook nog extra die soep besteld. Geïnspireerd door de Mexicaanse keuken ben ik aan de slag gegaan om een lekkere maaltijdsoep te maken. Deze Mexicaanse zwarte bonensoep ruikt lekker kruidig en vult goed. Buen provecho!

Continue Reading…

Aardappel preisoep met sjalot en specerijen

20 maart 2017
Aardappel preisoep

Een goed gevulde maaltijdsoep is een van mijn favoriete gerechten. Natuurlijk kun je voor een kant en klare zak soep uit de winkel kiezen, maar zelfgemaakte soep is echt een stuk lekkerder en eigenlijk zo klaar. Fijn ook, want op deze manier bepaal je zelf wat er allemaal in gaat. Deze aardappel preisoep is voor mij echt comfort food, genieten!

Continue Reading…

Zelfgemaakt bouillonpoeder van groenten en kruiden

6 maart 2017
Bouillonpoeder

Bouillon, het is de basis voor vele gerechten. Als vegan vallen er veel kant en klare bouillons af vanwege de dierlijke ingrediënten die erin verwerkt zitten. Maar behalve dat zitten er vaak ook dingen in die je er helemaal niet in wil hebben. Smaakversterkers, kleurstoffen, suiker en dan heb ik het nog niet eens over de e-nummers waarvan ik van de helft niet weet wat ze betekenen. Je hebt gelukkig ook bouillonblokjes van natuurlijke oorsprong die niets van dit alles bevatten, bijvoorbeeld de groentebouillonblokjes van Zonnatura. Maar mij leek het leuk om eens zelf aan de slag te gaan, dus vandaag maak ik bouillonpoeder op basis van groenten en kruiden.

Continue Reading…