Aardappelschotel, makkelijk in 1 pan gemaakt!

14 juni 2018
aardappelschotel

Ik hou van makkelijke recepten en ik weet: jij ook! Daarom deel ik vandaag mijn super makkelijke recept voor een aardappelschotel, zonder gedoe in 1 pan gemaakt. Lekker met stukjes vegan worst en paprika. Of gebruik in plaats daarvan vegan kip, net wat je nog in de koelkast hebt liggen. Makkelijk zat!

Ik gebruik dit recept dus voornamelijk als ik weinig tijd heb, vandaar de makkelijke verpakking groente uit de diepvries. Maar voel je uiteraard vrij om te kiezen voor vers, dan moet je de paprika eerst ook nog even schoonmaken en snijden.

Ingrediënten voor een aardappelschotel, voor 2 à 3 personen

  • 1 verpakking vegan worstjes (bijvoorbeeld van Taifun of Wheaty, te koop bij Ekoplaza)
  • 700 gram mini krieltjes
  • 1 verpakking van 400 gram (ik gebruik nu Bonduelle) gegrilde paprika uit de diepvries
  • de helft van een klein blikje tomatenpuree
  • flinke snuf: uipoeder, knoflookpoeder, paprikapoeder, gedroogde peterselie
  • kleine snuf: chillivlokken (of een grote snuf, als je van extra pittig houdt!)
  • peper en zout naar smaak
  • flinke scheut zonnebloemolie
  • grote koekenpan

Bereiding

  • Zet eerst de koekenpan op middelhoog vuur en laat hier de zonnebloemolie in warm worden.
  • Voeg de krieltjes toe in de pan en bak dit voor 15 minuten, totdat ze lichtbruin zijn. Ze bakken later in dit recept nog verder, dus bak ze zéker niet te donkerbruin! Tussendoor regelmatig omhusselen.
  • Snij ondertussen de worstjes in kleine stukjes en doe dit ook in de pan, bak dit voor 5 minuten mee. Ook weer regelmatig omscheppen.
  • Dan mag nu de gemengde paprika erbij, bak dit voor 5 minuten mee. Omhusselen maar weer!
  • Voeg nu de tomatenpuree, alle kruiden en het peper en zout toe, roer dit goed door elkaar en bak dit nog een paar minuten mee.
  • Serveer de aardappelschotel met nog wat extra peterselie en eventueel een groene salade.

 

aardappelschotel

 

Eet smakelijk!

Ga jij deze lekkere aardappelschotel ook maken en hoe is het geworden? Laat het hier onder weten in de comments of tag mij in een foto met jouw zelfgemaakte creatie via Instagram. Je kunt dit recept ook op je eigen social media delen d.m.v. de groene social media buttons onder dit bericht!

You Might Also Like

2 Comments

  • info@thegreenguide.nl'
    Reply Mariëlle 14 juni 2018 at 11:37

    Mmm dat klinkt heerlijk en ik ben dol op 1 pansgerechten 🙂

    • Reply Sanne 17 juni 2018 at 19:51

      Ik ook, lekker makkelijk! 😀

    Leave a Reply