Vegan sneeuwpopjes van meringue, zo schattig!

17 december 2017
vegan sneeuwpopjes van meringue

Hoe ontzettend schattig zien deze vegan sneeuwpopjes van meringue er uit! Om op te vreten, zo leuk. ๐Ÿ˜‰ Traditioneel worden meringues met eiwit gemaakt, maar ik gebruik een trucje waardoor dit recept 100% vegan is. Nieuwsgierig? Klink dan snel verder voor het recept!

Ingrediรซnten voor ongeveer 20 vegan sneeuwpopjes van meringue

  • 1 grote pot kikkererwten (in een blik zit vaak te weinig vocht, in een glazen pot zit een stuk meer), uiteindelijk kwam er ongeveer 120 ml vocht uit de pot en dit is wat we nodig hebben
  • 100 gram poedersuiker
  • halve citroen
  • paar drupjes vanille-aroma of extract
  • klein stukje vegan chocolade
  • een handje vruchtenhagel (op dit moment is die van AH eigen merk vegan, je hebt alleen de oranje gekleurde hageltjes nodig)
  • handmixer met mengkom
  • spuitzak met spuitmondje of een plastic boterhamzakje of 2 lepels
  • 2x satรฉ prikker
  • bakplaat met bakpapier

Bereiding

  • Begin eerst met het voorverwarmen van de oven op 100 graden (elektrisch).
  • Terwijl dat bezig is, ga je het meringue beslag maken. Gebruik de halve citroen om over de binnenkant van de mengkom te wrijven. Neem dit daarna af met een stukje keukenpapier, zodat het citroenvocht weg is. Dit doe je om de mengkom zo vetvrij mogelijk te maken. Plaats vervolgens de vergiet boven de mengkom, leeg de pot kikkererwten in de vergiet zodat het vocht in de mengkom komt. Dit mag je dan op de hoogste stand mixen totdat het vocht luchtig en wit is geworden, met stijve pieken. Dit duurde bij mij zo’n minuut of 6, dan heb je een beetje een indicatie.
  • Vervolgens mag de vanille en -terwijl je doorgaat met mixen-ย het poedersuiker erbij. Doe de poedersuiker er niet in 1x in, maar dit mag beetje bij beetje. Mix dan nog een paar minuutjes door tot alles goed is gemengd en het mengsel echt goed stijf is geworden.
  • Het mengsel mag in de spuitzak. Heb je dit niet, maar wel een plastic boterhamzakje? Als je het mengsel in het boterhamzakje doet en je knipt dan een klein hoekje van het zakje af, krijg je hetzelfde effect. Maar met 2 lepels moet het ook best lukken. Anyway, je spuit dus een groot rondje op de bakplaat met bakpapier met daaronder een klein rondje. Dit herhaal je tot je bakplaat vol ligt. Dit worden de sneeuwpopjes! Ik haal uit dit recept ongeveer 20 sneeuwpopjes, afhankelijk van hoe groot je ze gaat maken natuurlijk.
  • De bakplaat mag in de oven voor 1,5 uur. Laat de oven dicht, niet tussendoor toch even opendoen! Zet dan de oven uit en laat de sneeuwpopjes nog 1 uur in de (dichte!) oven staan zodat ze rustig kunnen afkoelen. Haal dan uit de oven en leg indien nodig nog even op het aanrecht om verder af te koelen.
  • Smelt het kleine stukje vegan chocolade en zet met behulp van de satรฉ prikker stipjes op de plek van de ogen en de knopen. Trek met de satรฉprikker een lijntje voor de mond, of zet heel dicht stipjes naast elkaar om hetzelfde te bereiken. Laat in het hoofdje ruimte over voor de neus!
  • Meng een beetje poedersuiker met een paar druppels water, roer dit goed door tot het een glazuur is geworden.ย Dip je satรฉprikker hier in en prik dit een heel klein stukje op de plek waar de neus moet komen. Op deze manier blijft het straks goed plakken. Dan kun je nu het oranje vruchtenhageltje er insteken. Tada, een neus voor de sneeuwpop!

 

vegan sneeuwpopjes van meringue

 

Weet je niet wat je met de kikkererwten moet doen die zijn overgebleven? Probeer dan zeker eens dit recept voorย geroosterde kikkererwten met kruiden! Heb je de smaak van de vegan meringues te pakken? Probeer dan ook eens dit recept voorย eton mess met slagroom en fruit, een echte klassieker!

Eet smakelijk!

Ga jij deze lekkere veganย sneeuwpopjes van meringue ook makenย en hoe zijn ze geworden? Laat het weten in de comments of tag mij in een foto met jouw zelfgemaakte creatie viaย instagram. Je kunt dit recept ook op je eigen social media delen d.m.v. de groene social media buttons onder dit bericht!

You Might Also Like

2 Comments

  • djuli@mintgreenmind.nl'
    Reply Djuli 28 december 2017 at 13:27

    Zooo leuk dit! Echt super cute

    • Reply Sanne 28 december 2017 at 21:39

      Dankjewel, schattig zijn ze hรฉ! ๐Ÿ™‚

    Leave a Reply