Browsing Tag

gember

Linzencurry met aubergine en tomaat

23 april 2017
Linzencurry

Het gerecht van vandaag is geïnspireerd op dal bhat, een linzencurry of eigenlijk meer soep uit Nepal. Maar omdat ik er groente in heb gedaan waarvan ik denk dat de Nepalezen een rolberoerte krijgen, noem ik het toch maar gewoon een linzencurry. Lekker kruidig van smaak en samen met de rijst een heerlijk rijk gerecht. Lees je mee?

Continue Reading…

Aziatisch wokgerecht met bimi, oesterzwammen, paprika en noedels

7 maart 2017
Wokgerecht

Ik ben gek op Aziatische gerechten, vooral uit de wok. Lekker, snel klaar en boordevol smaak. Zo ook dit wokgerecht met veel groente, een zelfgemaakte saus en noedels.

Bimi is een groente die we steeds vaker in de supermarkt zien opduiken. Het is een kruising tussen broccoli en kailan, Chinese stengelkool. Persoonlijk vind ik de smaak tussen een broccoli en asperge in zitten. De oesterzwammen zorgen voor een stevige bite. Ze absorberen de woksaus waardoor het echte smaakbommetjes zijn als je erin bijt. De saus smaakt zout, zoet en zuur tegelijk, waardoor het wokgerecht goed in balans is.

Continue Reading…