Browsing Tag

bouillon

Vegan fajitas van groenten met taco’s en rijst

11 juni 2017
vegan fajitas

Wat heeft de Mexicaanse keuken toch heerlijke gerechten, die ook heel makkelijk vegan te maken zijn. Het gerecht van vandaag is geïnspireerd op de klassieke fajitas, maar dan met groenten i.p.v. vlees. Natuurlijk wel met die lekkere kruidenmix, voor de allerlekkerste vegan fajitas. Viva la Mexico!

Continue Reading…

Geroosterde tomatensoep met sjalotjes, basilicum en knoflook

8 mei 2017
Geroosterde tomatensoep

Het is weer tijd voor een lekker soepje! Heel eerlijk, ik was eerder niet zo gek op tomatensoep. Dat komt denk ik omdat er vaak (plantaardige) room doorheen wordt gedaan, dat is niet mijn favoriet. Deze geroosterde tomatensoep heeft helemaal geen room nodig, dat zou ook zonde zijn van de geroosterde smaak. Eet de soep als voorgerecht of eet er een lekker belegd broodje bij om er een volledige maaltijd van te maken. Heerlijk, puur en gezond!

Continue Reading…

Romige vegan champignonsoep

17 april 2017
Champignonsoep

Houden jullie ook zo van champignons? Ik wel en ik kook er dan ook regelmatig mee. Vandaag laat ik jullie mijn favoriete champignonsoep zien, lekker op smaak gebracht met bosuitjes en knoflook. Wist je dat er in champignons veel vitamine B1 zit? Goed voor je hart en zenuwstelsel. Dat is dus nog een extra reden om lekker vaak champignons te eten!

Continue Reading…

Mexicaanse zwarte bonensoep met mais en tomaten

3 april 2017
Bonensoep

Ik was laatst met Joris bij een gezellig Mexicaans restaurantje, waar we heerlijke taco’s aten. Ik zag dat de buurman van het tafeltje naast ons een soep aan het eten was. Dit rook echt superlekker en als ik nog niet vol had gezeten, had ik ook nog extra die soep besteld. Geïnspireerd door de Mexicaanse keuken ben ik aan de slag gegaan om een lekkere maaltijdsoep te maken. Deze Mexicaanse zwarte bonensoep ruikt lekker kruidig en vult goed. Buen provecho!

Continue Reading…

Zelfgemaakt bouillonpoeder van groenten en kruiden

6 maart 2017
Bouillonpoeder

Bouillon, het is de basis voor vele gerechten. Als vegan vallen er veel kant en klare bouillons af vanwege de dierlijke ingrediënten die erin verwerkt zitten. Maar behalve dat zitten er vaak ook dingen in die je er helemaal niet in wil hebben. Smaakversterkers, kleurstoffen, suiker en dan heb ik het nog niet eens over de e-nummers waarvan ik van de helft niet weet wat ze betekenen. Je hebt gelukkig ook bouillonblokjes van natuurlijke oorsprong die niets van dit alles bevatten, bijvoorbeeld de groentebouillonblokjes van Zonnatura. Maar mij leek het leuk om eens zelf aan de slag te gaan, dus vandaag maak ik bouillonpoeder op basis van groenten en kruiden.

Continue Reading…