Browsing Tag

avocado

Vegan sushi van quinoa, avocado en wasabi

7 juli 2017
vegan sushi van quinoa

Dit is geen gewone sushi, maar sushi met een twist. Ik gebruik namelijk geen witte rijst, maar quinoa! Oké, ik ben niet kampioen sushi rollen, maar de smaak is er niet minder om. En door de wasabi-mayonaise geeft het deze sushi een echte kick, heerlijk! Deze vegan sushi van quinoa is vooral heel leuk om eens te maken als snack of borrelhapje, weer eens wat anders!

Continue Reading…

Zoek niet verder: het lekkerste guacamole recept!

16 juni 2017
guacamole

Vandaag een receptje met een van mijn favoriete vruchten: avocado’s! Vroeger vond ik ze eigenlijk helemaal niet lekker. Maar sinds ik vegan ben geworden lust ik ze wel graag en kook ik er steeds vaker mee. Vandaag een receptje dat vast bij iedereen in de smaak gaat vallen, mijn lekkerste guacamole!

Continue Reading…

Salade van kikkererwten met een avocado limoen dressing

30 mei 2017
salade van kikkererwten

Jongens, wat was het onwijs warm afgelopen week! Het leek wel zomer. Ik heb altijd een beetje moeite met warm eten met dit weer, vaak kies ik dan ook voor een salade. Deze salade van kikkererwten zit bomvol groenten en zelfs de dressing is hiervan gemaakt. Gezonder dan dit, gaat het denk ik niet worden. Dit is een heerlijk gerecht om met de lunch te eten, of als je er een broodje bij maakt kan dit natuurlijk ook prima als avondeten. Geniet ervan!

Continue Reading…

Lekkere vegan tosti met pesto, kaas, basilicum en tomaat

23 mei 2017
Vegan tosti

Hou jij van tosti’s? Ik maak ze wel eens omdat Joris er gek op is. Maar nu heb ik een combinatie gevonden die ik zelf ook erg lekker vind. Deze vegan tosti heeft een vulling van pesto, vegan kaas, verse basilicum en tomaat. Maar, in pesto zit toch ook al basilicum? Klopt helemaal, ik ben er gewoon zo gek op dat ik het er nog extra in heb gedaan. Lekker!

Continue Reading…

Vegan chocoladepudding van cacao, avocado en banaan

18 mei 2017
Vegan chocoladepudding

Weet je wat ik wel eens mis sinds ik vegan ben geworden, omdat dit niet kant en klaar in de supermarkt ligt? Een lekker pudding toetje! Ik heb een tijd geleden een vegan taart gemaakt waarbij de vulling op basis van avocado en cacao was. Die basis heb ik een beetje aangepast et voilà: een heerlijke vegan chocoladepudding is geboren!

Continue Reading…