Romige spaghetti met champignons (zonder room!)

17 september 2017
romige spaghetti met champignons

De herfst is volgens mij al aardig begonnen, dus de herfstige recepten mogen weer! En wat is er lekkerder met dit weer dan jezelf op de bank te nestelen met een bord romige spaghetti met champignons. Ik gebruik trouwens geen plantaardige room voor dit recept, maar ik maak een roux. Klinkt ingewikkeld en fancy, maar het is zó simpel! Als ik het kan, kunnen jullie het ook. Super lekker!

Continue Reading…

Geroosterde kruidige kikkererwten

15 september 2017
geroosterde kruidige kikkererwten

Een tijdje geleden deelde ik met jullie mijn recept voor geroosterde kikkererwten. Toen gebruikte ik een kant en klare kruidenmix, vandaag laat ik jullie een van mijn favoriete combinaties zien met de rokerige smaak van Tabasco. Ze zijn trouwens niet alleen lekker als snack, maar ze doen het bijvoorbeeld ook heel goed in een salade! Geroosterde kruidige kikkererwten hebben een perfecte smaak en structuur om een gerecht een leuke oppepper te geven. Ga jij het eens proberen?

Continue Reading…

Review: Albert Heijn Mini Focaccia

13 september 2017
albert heijn mini focaccia

Albert Heijn is de laatste weken goed bezig met nieuwe vegan producten! Zag ik laatst al ontzettend veel nieuwe smaken chocoladerepen in het schap liggen, zo hebben ze nu ook veel nieuwe soorten afbakbroodjes aan het assortiment toegevoegd. Ik kwam dit weekend deze Albert Heijn mini focaccia met geroosterde paprika tegen, om zelf thuis af te bakken. Hoe ontzettend handig is dat! Je kunt ze gewoon in je voorraadkast bewaren (dat is fijn, mijn koelkast zit al zo vol!) en ze zijn ideaal om even snel af te bakken. Klik snel verder voor mijn review!

Continue Reading…

Simpele lunch van gebakken champignons met spinazie

12 september 2017
gebakken champignons met spinazie

Vandaag laat ik jullie iets zien wat ik in het weekend vaak op een broodje eet: gebakken champignons met spinazie, peterselie en ui. Ik wist niet zo goed hoe ik dit voor dit recept moest noemen, ik noem het namelijk zelf een ‘prutje’. Maar ja.. dat klinkt niet zo lekker! Het is weer een super makkelijk recept, ideaal om te maken als je toch even snel iets met veel groente wil eten.

Continue Reading…

Vegan: wat ik eet op een dag! #9

11 september 2017
wat ik eet op een dag

Wat een verschil! Vorige week was ik nog in het zonnetje aan het typen, vandaag rond hetzelfde tijdstip is het al bijna donker en echt herfstweer buiten. Ook wel weer gezellig, ik heb de kaarsjes al aan staan! Deze week was weer redelijk druk, mede doordat ik andere werktijden heb en nog even moest kijken hoe ik mijn agenda anders zou gaan inplannen. Joris is sinds deze week weer lekker naar school. Iets waar hij in eerste instantie iets minder blij mee was.. Ik laat je weer zien wat ik eet op een dag, kijk je mee?

Continue Reading…